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文冠果种仁提油的制备

[导读]现在先进提取技术的基础上,结合超声技术,使用水酶法中效果较好的碱性蛋白酶,系统研究提取过程中的实验参数,优选出高提取率的提取条件,旨在较低成本与绿色环保相结合,为文冠果种仁油的提取工艺做系统的条件摸索,为文冠果经济效益的转化进行基础研究。

文冠果种仁提取食用油的方法多样,尤其以水酶法最受关注。常规的压榨法和溶剂提取法虽然出油率高,但是蛋白质会严重变性。用水作为提取和分离媒介是一种环境友好的提取方法,而且蛋白质能够很大程度上不受破坏。但是,水酶法是建立在油在水中不可溶解的基础上的,而不是像溶剂抽提法一样油料可以溶解在有机溶剂中(如环己烷),所以油的提取率达不到有机溶剂提取法所能达到的提取率。发现在大豆粉提油时,大豆粉的粒径由 400 μm 降到 100 μm,出油率从  33.0% 提到 64.0%,粒径的尺寸在水酶法提油方面会有很大的影响。]发现碱性蛋白酶在肽键断裂上发挥很大作用,释放蛋白质内部的油脂,对于水酶法提取油来说是比淀粉酶和纤维素酶更为有效的生物活性酶。用超声辅助水酶法提取文冠果油,超声的空化效应会导致湍流效应、聚能效应、微扰效应和界面效应,有利于油脂的提取。

材料与方法:

  实验原料、试剂、仪器  文冠果来自内蒙古通辽市,碱性蛋白酶购自北京奥博星生物技术有限责任公司,石油醚(沸程60~90 ℃)购 自辽宁嘉诚精细化学品有限公司,盐酸购自宜兴市辉煌化学试剂厂,氢氧化钠购自辽宁嘉诚精细化学品有限公司。

 KQ-300数控超声波清洗器购自山市超声仪器有限公司,JYL-A070 多功能食物粉粹机购自九阳股份有限公司,TDZ4-WS低俗离心机购自长沙湘仪离心机仪器有限公司RE-52CS转蒸发仪购自上海亚荣生化仪器厂

索氏提取法  

  文冠果人工剥壳,使用粉碎机研磨,果仁粉过400目筛子。准确称量10g的果仁粉放入滤纸筒,加入到索氏提取器中。使用石油醚做溶剂,加入量80mL,回流提取3h。实验重复3次,油料烘干、称质量,并计算出油率。以上作为文冠果果仁含油量的测定实验。

  声波结合水酶法提取文冠果种仁油 称量10g文冠果种仁粉,加入蒸馏水 50mL,加热到 50℃,调节pH值,加入一定量的碱性蛋白酶,超声一定时间,离心,分离出上层游离的油,称质量并计算油的产率。

  碱性蛋白酶加入量的研究10g文冠果种仁粉,加入到50mL蒸馏水中,加热至50℃,调节pH值7.0,分别加入碱性蛋白酶0.5%、1.0%、1.5%、2.0%, 超 声100kHz下处理1.0 h。离心分离提取油,并计算出油率。

  pH 的研究10g文冠果种仁粉,加入到50mL蒸馏水中,加热至50℃,调节pH值由4.0~11.0,加入碱性蛋白酶 1.0%,超声100kHz下处理1.0h。离心分离提取油,并计算出油率。







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