上海亚荣生化仪器厂  RE-52AA RE-2000A旋转蒸发仪
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生化仪器对油脂酸值、氧化值、碘值的分析

[导读]文中介绍了利用上海亚荣生化仪器厂研发生产的生化仪器对油脂酸值、氧化值、碘值的测定分析。

1、生化仪器对油脂酸值的测定。将含有0.5mL酚酞指示剂和5mL乙醇溶液置于100mL锥形瓶中,加热至沸,当温度高于70℃,用0.1 mol/L的KOH溶液滴定至变色,并保持15s不褪色。将中和后的乙醇转移至含有10.00g油莎豆油样品的200mL锥形瓶中,充分混合煮沸,0.1mol/L的KOH溶液滴定至变色,保持15s不褪色。

2、亚荣生化仪器对油脂过氧化值的测定。将50mL乙酸-异辛烷溶液(体积比60 :40)加入含有2.5g油莎豆油样品的锥形瓶中,不断摇动使样品溶解,再加入0.5mLKI饱和溶液和少量高效HLB乳化剂,盖上塞子使其准确反应1min,此期间至少摇动3次,然后立即加入30mL蒸馏水(利用上海亚荣生化仪器厂SZ-93纯水蒸馏水器制备),用标定的0.1mol/L Na2S2O3滴定至黄色消失,再添加0.5mL淀粉溶液继续滴定,不断摇动,至蓝色消失,记录所耗Na2S2O3溶液体积V;不加样品进行空白试验,记录所耗Na2S2O3溶液体积V0。

3、油脂碘值的测定。称取1.50g油莎豆油样品至于500mL锥形瓶中,加入20mL环己烷-冰醋酸混合液(体积比1:1),准确加入25mL韦氏试剂,盖好塞子摇匀,置于暗处1h,之后加入100g/L 20mL碘化钾溶液和150mL蒸馏水器制备的蒸馏水,用标定的0.1 mol/L Na 2S2O3滴定至碘的黄色消失,再加入几滴淀粉溶液继续滴定,不断摇动,至蓝色消失,记录所耗Na2S2O3溶液体积V2;不加样品进行空白试验,记录所耗Na2S2O3溶液体积V1。

4、脂肪酸含量的测定。制备脂肪酸甲酯化样品。精确称取0.30g油脂于100mL烧瓶中,加入6mL 0.5mol/L氢氧化钠甲醇溶液,立即导入1min氮气,迅速连接冷凝管,将烧瓶放入水浴中加热至油脂完全溶解后,加入7mL 15%的三氟化硼甲醇溶液继续煮沸3min,再加入4mL异辛烷,然后拿出烧瓶立即加入20mL饱和氯化钠溶液,剧烈振摇20s,静置分层,取1mL上清液,备做色谱分析。

4、结果与分析:不同含水量对油莎豆块茎脂肪含量的影响,不同含水量对油莎豆块茎脂肪含量的影响,不同含水量的油莎豆块茎常温储藏9个月后,其块茎中脂肪含量随着含水量的降低而逐渐升高)。

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